Топла салата с картофи и хумус от патладжани
Зимата дойде, а с нея и нуждата от по-питателна и топла храна. В днешната рецепта искаме да те изненадаме приятно и да те запознаем с една неочквано добра комбинация – картофи, патладжани и тахан. Крайният резултат е доста интересен. Вместо в добре познатата рецепта за имамбаялдъ или кьопоолу, патладжанът в нашето седмично предложение ще те изненада като участник в топла зимна салата.
Вкусовите качества на този уникален според нас зеленчук са неоспорими и добре познати на близкоизточната кухня. Там казват, че ако в сезона на патладжаните една жена не знае какво да сготви, то тя не е никаква домакиня.
В европейската кухня използването му е пренебрегвано и витае митът, че е тежък зеленчук с горчива, едва ли не отровна кора, която задължително трябва да се премахне преди готвене. Истината е, че всъщност този представител на семейство картофови е източник на редица полезни вещества. Наличието на витамин B1, B6,К, мед, калий, фолиева киселина и редица фибри го прави не само вкусен, но и много полезен. Според някои патладжанът е и силен антиоксидант.
След всичката тази полезна информация ти препоръчваме да опиташ и нашето патладжанено предложение.
Ето и небходимото:
• 1-2 средно големи патладжана (може тъмнолилави, бледовиолетови или бели)
• 4-5 по-големи картофа
• 1 с.л. тахан (ние използвахме сусамов)
• 1 с.л. зехтин
• сол
• сок от ½ лимон
След като измиеш патладжаните, ги слагаш, без да ги белиш, във фурната и ги печеш, докато омекнат. Не забравяй преди това да направиш по няколко разреза, за да не се пръснат. Обелваш картофите и ги вариш цели в подсолена вода. Твърдостта им трябва да е като за стандартна картофена салата.
Когато патладжаните са готови, с помощта на лъжица отделяш вътрешността им. В подходящ съд смесваш патладжана, тахана, лимоновия сок, зехтина и солта. Разбъркваш добре или пасираш до получаване на хомогенна смес. Намачкваш картофите с вилица, докато са още топли, и ги заливаш с патладжанената смес. Може да украсиш със семена от нар – освен че правят салатата по-привлекателна, те добавят и една допълнителна свежа нотка към нея.
Салатата се сервира топла, подходяща е както като гарнитура към печено месо, така и като оригинално мезе за вино или биричка.
Опитай и ти, няма да съжаляваш!
Искаш да научиш повече и да изпиташ ефекта на това, което правим?
Заповядай в Movelicious Studio! Ще се радваме да споделим с теб всичко, което знаем.
Деца в топ форма? С Movelicious и НСА е възможно.
Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже. Деца в...
Кинезитерапия, рехабилитация или спорт, какво кога да изберем?
Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже....
Неправилното седене при децата, как да го коригираме?
Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже....
Домашен сладолед със сметана, какао, шамфъстък и горски плодове.
Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже....