Топла салата с картофи и хумус от патладжани

от | дек. 2, 2016 | Рецепти

Зимата дойде, а с нея и нуждата от по-питателна и топла храна. В днешната рецепта искаме да те изненадаме приятно и да те запознаем с една неочквано добра комбинация – картофи, патладжани и тахан. Крайният резултат е доста интересен. Вместо в добре познатата рецепта за имамбаялдъ или кьопоолу, патладжанът в нашето седмично предложение ще те изненада като участник в топла зимна салата.

Вкусовите качества на този уникален според нас зеленчук са неоспорими и добре познати на близкоизточната кухня. Там казват, че ако в сезона на патладжаните една жена не знае какво да сготви, то тя не е никаква домакиня.

В европейската кухня използването му е пренебрегвано и витае митът, че е тежък зеленчук с горчива, едва ли не отровна кора, която задължително трябва да се премахне преди готвене. Истината е, че всъщност този представител на семейство картофови е източник на редица полезни вещества. Наличието на витамин B1, B6,К, мед, калий, фолиева киселина и редица фибри го прави не само вкусен, но и много полезен. Според някои патладжанът е и силен антиоксидант.

След всичката тази полезна информация ти препоръчваме да опиташ и нашето патладжанено предложение.

Ето и небходимото:

• 1-2 средно големи патладжана (може тъмнолилави, бледовиолетови или бели)
• 4-5 по-големи картофа
• 1 с.л. тахан (ние използвахме сусамов)
• 1 с.л. зехтин
• сол
• сок от ½ лимон

След като измиеш патладжаните, ги слагаш, без да ги белиш, във фурната и ги печеш, докато омекнат. Не забравяй преди това да направиш по няколко разреза, за да не се пръснат. Обелваш картофите и ги вариш цели в подсолена вода. Твърдостта им трябва да е като за стандартна картофена салата.
Когато патладжаните са готови, с помощта на лъжица отделяш вътрешността им. В подходящ съд смесваш патладжана, тахана, лимоновия сок, зехтина и солта. Разбъркваш добре или пасираш до получаване на хомогенна смес. Намачкваш картофите с вилица, докато са още топли, и ги заливаш с патладжанената смес. Може да украсиш със семена от нар – освен че правят салатата по-привлекателна, те добавят и една допълнителна свежа нотка към нея.
Салатата се сервира топла, подходяща е както като гарнитура към печено месо, така и като оригинално мезе за вино или биричка.

Опитай и ти, няма да съжаляваш!

Искаш да научиш повече и да изпиташ ефекта на това, което правим?

Заповядай в Movelicious Studio! Ще се радваме да споделим с теб всичко, което знаем.

Неправилното седене при децата, как да го коригираме?

Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже....

Домашен сладолед със сметана, какао, шамфъстък и горски плодове.

Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже....

Свежи летни мъфини с вишни и здравословен крем

Анна Векова, MSc, CPT-RES Анна е кинезитерапевт, специалист по физическа активност и сертифициран инструктор по ресторативно движение. Тя вярва, че не е необходимо да прекарваш часове във фитнеса, за да си в добра форма и създава Movelicious с цел да го докаже. Свежи...

Домашен сок от бъз

Цветан Стефанов, PhD Цветан е магистър по хранене и доктор по спортна физиология. Не вярва в "магическите" диети и тренировъчни режими, но може да ти помогне да промениш храненето си и да влезеш във форма в няколко лесни стъпки. Домашен сок от бъз Както може би вече...