Пролетен бюрек с левурда (див чесън) и прясно мляко

С днешната ни рецепта искаме да продължим с предложенията за традиционни ястия, като разбира се ще добавим нещо, което да ги обогати и да им придаде малко по-различен вкус. Представяме ти нашия вариант за бюрек, а именно с левурда (див чесън) и прясно мляко.

Както всеки от нас знае баницата е едно от най-типичните български специалитети, които всеки чужденец, дошъл на гости трябва задължително да опита. Нещо, което обаче едва ли знаеш, е колко вкуса става тя, когато към нея се добави задушен див чесън. И тъй като сезонът на „зелените витамини“ сега тепърва настъпва, ти предлагаме да опиташ и изненадаш себе си и околните с този нетрадиционен вариант за бюрек.

Левурдата или наричана още див чесън, див лук или „мечи лук“ расте из сенчестите широколистни гори, а листата му, които са ядливата част, много наподобяват тези на момината сълза. Има много специфичен вкус, но не толкова натрапчив като на домашния чесън. Той има положително влияние върху сърдечно съдовата система като разширява кръвоносните съдове, снижава артериалното налягане, намалява нивото на холестерола в кръвта и отлагането му в стените на кръвоносните съдове. Също така усилва сърдечните съкращения и забавя сърдечния ритъм. Притежава и силно фитоцидно действие – убива причинителите на различни инфекциозни заболявания (стрептококи, стафилококи, причинители на грипа, на дизентерията и др.)

След всички тези положителни факти, сигурно вече нямаш търпение да опиташ нашия вкусен бюрек.

Приготвяне:

Започваш със задушаването на чесъна в малко олио, докато поомекне. През това време забъркваш смес от натрошеното сирене, киселото мляко и 4 яйца. Към тях добавяш вече готовия чесън и започва реденето – 2 реда кори, малко олио и плънка. Редиш така, докато плънката свърши, като най-отгоре трябва пак да са кори. След това разрязваш бюрека, така че да се получат 16 парчета. Разтапяш маслото, към него добавяш останалите 2 яйца и прясното мляко, заливаш отгоре и печеш на 180- 200°C докато хване златист загар.