Прясна лазаня с патладжан, домати и козе сирене

След като споделихме с теб няколко рецепти за сезонни десерти и високопротеинови ястия с месо, тази седмица сме решили да заложим на въглехидратите и затова ти представяме нашата идея за лазаня с патладжан, домати и козе сирене.

Когато искаш да сготвиш нещо диетично, лазанята и пастата вероятно не са сред първите неща, за които се сещаш. Това обаче съвсем не означава, че тя няма място в менюто ти. Напротив, пастата има своите положителни качества и в никакъв случай не трябва да се изключва от здравословното и балансирано хранене. Естествено, трябва да се внимава с количествата и по възможност с часовете на консумация.

Лазанята е богата на въглехидрати и е чудесен източник на енергия както за изпълнение на ежедневните задачи, така и за сериозни физически натоварвания. Една порция (около 250 г) от настоящата рецепта съдържа 316 килокалории, 35 г въглехидрати, 13-14 г мазнини, 16 г протеин. Ястието е с високо съдържание на въглехидрати и енергийната му стойност никак не е малка. Ето защо в оптималния случай е подходящо за консумация на обяд или в ранните вечерни часове.

Ето го и списъка с необходимите продукти:

500 г кори за лазаня – ние използвахме пресни, но това не е задължително

3-4 средно големи патладжана

3-4 печени чушки

400 г домати  на кубчета – може пресни или от консерва, зависи какво имаш подръка

200 г меко козе сирене

1 моцарела

30-40 г настърган пармезан

1 голяма глава лук

2-3 скилидки чесън

1-2 пресни домата

магданоз

2-3 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Да започваме! Ако използваш прясна паста, няма нужда да я вариш, което ще ти спести малко време. Нарязваш лука и чесъна на дребно и ги задушаваш в добре загрят тиган или в друг подходящ съд с 2-3 с.л. зехтин. Когато лукът омекне, добавяш нарязаните на кубчета патладжани и чушки и ги задушаваш. Прибавяш доматите, сол и черен пипер на вкус и оставяш соса да ври до сгъстяване. Малко преди да го махнеш от котлона, добавяш козето сирене и разбъркваш добре до пълното му разтапяне.

Подреждаш лазанята в подходяща тавичка, като спазваш последователността един ред кори, сос, втори ред кори, сос, трети ред кори и т.н. Завършваш със сос, пласт моцарела и поръсваш добре с пармезан. Печеш 30-40 минути на 180 градуса.

За предпочитане е лазанята да сервираш топла с няколко резена пресни домати и магданоз. Върви идеално с чаша вино. Не забравяй – ресвератролът е полезен.

Добър апетит!