Морско ризото с миди, див лук и узо

Наближава лятото, а с това и настроението ни за почивка близо до морския бряг. В тази връзка нашето седмично кулинарно предложение е свързано с така бленуваните слънчеви дни и с аромата на море. Предлагаме на твоето внимание ризото с миди и бяло вино.

Комбинацията от ориз и морски деликатеси е добре позната в средиземноморската кухня, а тя, както знаем, е считана за най-здравословната и водеща до дълголетие. Характеризира се с това, че е лесна за приготвяне, без тежки продукти, подложени на продължителна термична обработка. Има много сурови или леко сотирани зеленчуци, комбинирани с риба или морски деликатеси и заляти с различни дресинги. Като прибавим към менюто и макарони, ориз, фасул, маслини, зехтин и многото свежи подправки, които се използват в тази кухня, нямаме съмнение защо тя е в топкласациите за пълноценна, здравословна и изключително вкусна храна.

За да ти дадем възможност да опиташ една от всички тези апетитни комбинации, решихме да ти предложим това лесно за приготвяне и много вкусно ризото.

А ето и как да го приготвиш:

Тъй като оризът за ризото се приготвя по малко по-различен начин от стандартния, добре е, след като отделиш необходимото количество, да го изсипеш в съд с подсолена вода в съотношение 1:4. След това го оставяш да се вари на умерена температура около 15-20 мин, като периодично разбъркваш, за да стане гладка, леко кашеста консистенция.

В отделен съд разтопяваш маслото и в него леко задушаваш мидените ядки и чесъна, нарязан на малки кръгчета. Когато са готови, ги изсипваш при ориза, заливаш с бялото вино и оставяш да покъкрят заедно 10-ина мин.
При сервирането поръсваш със ситно нарязания див или пресен лук. На това прекрасно ризото му отиват и вино, и узо, изборът е твой.