Хранителни режими за дълголетие. Част II – веганство.

В предишната статия от поредицата ни “Хранителни режими за дълголетие” си говорихме за вегетарианството. Този път ще разгледаме особеностите на менюто на веганите.

Веганството като начин не само на хранене, а и на поведение добива все повече почитатели. Възникнало още в средата на века, то става изключително популярно от 2010 година насам. Добре ли е обаче да консумираш само храна от неживотински произход? Това ли е ключът към оптимално здраве и дълголетие, или е поредната хипстър тенденция? Ето го и нашето мнение по въпроса.

Докато вегетарианците не консумират месо, риба и птици, то веганите добавят към тази диета и яйца, мляко, млечни продукти, мед. Също така голяма част от тях не използват продукти, добити от животни, като кожа, коприна, вълна или козметика, имаща животински произход или тествана на животни.

Изборът да станат вегани правят различни хора. Мотивът също е различен. Варира от социална ангажираност, свързана с използването на животните изцяло за нуждите на човека, преминава през хранителен режим с цел отслабване и стига до следване на определен модел на поведение. (Всички сме чели вицове за вегани.)

Без да навлизаме в подробности относно причината за избора на този хранителен модел, ще те запознаем накратко с някои специфики на веганството и ще потвърдим или ще развенчаем някои митове, свързани с този начин на хранене.

Веганството е показало своето положително влияние при редица заболявания като затлъстяване, хипертония, диабет тип 2 и някои сърдечни проблеми. Има и данни, че този тип диета е по-ефективна за загуба на тегло, сравнена с подобна вегетарианска или съдържаща месо диета. Въпреки неголемия брой проучвания положителното влияние на веганството е установено и като значително намаляващо риска от развитие на рак.
Но!!! Въпреки някои плюсове, които има този тип хранене, трябва да се има предвид фактът, че те са повлияли при хора с определен тип заболяване. При здрави хора, особено при жените, които много често са склонни към анемии, веганството не е подходящ избор. Документирани са случаи с трайни изменения, имащи необратим характер, като атрофия на мускулите, атрофия на нервната система и атрофия на различни органи.

Веганството доби популярност през последните няколко години и дългосрочното му влияние върху човешкия организъм все още не е изследвано.

Съществуват доста спорове, свързани с това дали човек може да се храни пълноценно, когато не консумира продукти от животински произход. До момента няма научно потвърдени данни, че незаменимите аминокиселини, съдържащи се в месото, може да се набавят от продукти с неживотински произход. Затова внимавай какво четеш и на кого се доверяваш – соята не е месо, гъбите също.

Липсата на млечни продукти във веган менюто също не е за подценяване, защото може да доведе до недостиг на калций. Веганите използват бобовите култури, ядките и някои листни зеленчуци като алтернативни източници. Често обаче това не е достатъчно и се налага допълнителен прием под формата на таблетки.

Веганството може да доведе и до недостиг на така важния витамин B12. Тъй като В12 се произвежда в храносмилателната система на животните, той е единственият витамин, който не може да се достави от растенията и слънцето. Растенията нямат нужда от него, не го синтезират и не го съхраняват. Въпреки твърденията, че някои растения са богати на B12, като спирулината например, в действителност в тях се съдържа псевдовитамин, който блокира и деактивира приема на истинския. Както и при калция вариант за почитателите на веганството е набавянето на необходимия витамин посредством таблетки.

Подобно е положението и с други жизненоважни минерали и микроелементи, които човешкият организъм трудно може да си набави, консумирайки само продукти с неживотински произход.

Като цяло въпреки някои свои положителни влияния веганството е трудоемко и невинаги има желания ефект. Да, то със сигурност ще ти помогне за високия холестерол, но не се знае дали ще има очакваните ползи в дългосрочен план. Ако искаш да се храниш здравословно и природосъобразно, може би не е особено добра идея да купуваш суперхрани, пропътували целия свят, и да приемаш синтетични витамини. И все пак, в случай че предпочиташ да се придържаш към този начин на хранене, постарай се да си осигуриш максимално разнообразно меню и плодове и зеленчуци от сигурни източници. И в никакъв случай не принуждавай децата си да са вегани насила, нека те сами направят своя избор в живота.