Хранителни режими за дълголетие. Част I-ва – вегетарианство

Вегетарианство, веганство или месоядство? Безглутеово хранене или суровоядство? Кой ли е ключът към оптимално здраве и дълголетие и има ли въобще такъв?

Всеки от нас поне веднъж си е задавал подобен въпрос, чудейки се дали прави най-доброто за тялото си. Въпреки че все още няма красноречиви доказателства, твърдения, приписващи ползи на един или друг вид хранителни стереотипи, постоянно се появяват. Хората са склонни ожесточено да спорят и да защитават определен режим, обосновавайки се, че той ги е накарал да се почувстват по-добре или да постигнат дадени цели.

Тенденциите в сферата на храненето са динамични, но в никакъв случай не може да се каже, че са категорични. Поне по отношение на науката.

Доказано е, че продължителността на живота на всеки от нас зависи основно от два фактора – комбинацията от гените ни и средата, в която живеем. Изследвания,  включващи еднояйчни двойки близнаци, показват обаче, че всъщност влиянието на гените е едва 30%. Това води до заключението, че средата, в която живеем, и начинът, по който минава ежедневието ни, са много по-определящи за дълголетието.
От всички фактори, формиращи качеството на живот ни, може би храненето и съпътстващите го особености са подлагани на най-сериозни и задълбочени изследвания и дискусии. Ако допреди години основна причина за здравословни проблеми се считаше количеството на погълнатата храна, водещо до прекомерно затлъстяване, то съвременните изследвания се базират все повече на качеството на погълнатите калории.

Всеки има своите предпочитания и обосновки.

За да сме ти максимално полезни, ще се опитаме възможно най-обективно  да те запознаем със спецификите на някои от най-често практикуваните хранителни модели.

Вегетарианството

За вегетарианството вече се знае много и все повече хора определят себе си като последователи на този тип хранене. И тук обаче има различия. Ето какви хранителни ограничения спазват вегетарианците:

• Вегани (или тотални вегетарианци): те не консумират не само месо и риба, но и всякакви продукти, получени от животински източник, включително и яйца.
• Лакто-ово вегетарианци – не консумират месо и риба, но включват яйца и и млечни продукти.
• Лакто вегетарианци – не консумират месо, риба и яйца, но включват млечни продукти.
• Ово вегетарианци – не консумират месо, риба и млечни продукти, но включват яйца.
• Частични вегетарианци – не ядат месо, но от време на време хапват риба (песко-вегетарианци) или млечни продукти.

Ползите от всяко от тези ограничения са спорни, а доказателства за преимущество по отношение на здравето все още не са категорично потвърдени.

Изследвания, в които мишки са подлагани на различни диети, показват, че тези, които консумират вегетарианско меню, имат по-висока средна продължителност на живот. Дали обаче тази тенденция е валидна и за хората?
Доказателства дали вегетарианството или месоядството са по-добрият избор  категорично все още няма. Някои проучвания показват, че при липса на месо в менюто на хранещия се нивата на холестерол в кръвта стават по-ниски. Рискът от развитие на захарен диабет тип 2 и сърдечносъдови заболявания също намалява. Не е ясно обаче дали вегетарианството със сигурност увеличава продължителността на живота.

Ако просто не обичаш месо или някои животински продукти, няма нищо лошо в това да ги изключиш от менюто си и да се опиташ да намериш други източници за пълноценен протеин. Ако обаче си решил да се отдадеш на вегетарианството само заради здравните му ползи, изглежда, че няма голям смисъл.

В следващите няколко материала ще разгледаме предимствата и недостатъците на някои други видове хранене като веганството и суровоядството. По този начин ще се опитаме да ти помогнем да направиш най-доброя избор за себе си.