10 неособено популярни факта за плодовете и зеленчуците, които трябва да знаеш

В интернет пространството непрекъснато се публикуват всевъзможни новини и открития, свързани с хранителните продукти, които ежедневно консумираш. Някои от тях са верни и многократно потвърдени, а други са пълна измислица и не целят нищо повече от увеличаване на трафика към определен сайт. Тази седмица подбрахме за теб 10 интересни факта за плодовете и зеленчуците и решихме да ги представим заедно с малко полезна информация.

Приятно четене!

1. Не съществува подобно нещо като плодове или зеленчуци с „негативно калорийно“ съдържание.
Може и да не ти е попадало, но съществува митът, че някои плодове и зеленчуци са толкова ниски като калорийно съдържание, че едва ли не, докато ги изядеш, вече си изразходвал приетите калории. Изследванията обаче показват, че енергията, необходима за храносмилане, е едва 10-20% от приетата. Това означава, че дори от стръкче целина, което съдържа не повече от 7-8 ккал, след храносмилането оставт 5-6 ккал, които използваш за енергия.

2. Замразените плодове и зеленчуци са по-малко хранителни от незамразените.
Интересно, но все още съществуват такива митове. Всъщност разликата в калориите при пресните и замразените плодове и зеленчуци е толкова незначителна, че това твърдение не може да бъде прието за вярно. Затова не се замисляй много, а ги консумирай редовно под всякаква форма.

3. Някои плодове и зеленчуци съдържат токсини.
Това вероятно повечето го знаем. Интересното е какви и в кои представители? Най-известният токсин, съдържащ се в плодовете, е цианидът. Той се среща (разбира се, в много малки количества) в ябълките, кайсиите, прасковите. Картофите пък съдържат соланин. Силно токсичен, той се намира основно в корените, листата и кората на растението и има предпазваща функция. При обелване 30-80% от токсичността намалява, а при пържене и печене изчезва напълно. Добрата новина е, че хората, които отглеждат картофи, правят всичко възможно да намалят съдържанието на соланин в тях. И все пак внимавай! Ако изядеш 4 кг картофи, може и да почувстваш чревно неразположение, дори и халюцинации.

4. Най-мразеният зеленчук е най-полезният.
За повечето хора при споменаването на брюкселско зеле едва ли в съзнанието им изплува нещо особено апетитно. В класациите за най-нелюбим зеленчук то държи първото място. Някои казват, че леко горчивият му вкус го прави труден за приемане. Положителните му качества обаче може да те накарат да го погледнеш с други очи. Изключително високото съдържание на витамини и минерали, ниското ниво на холестерол и мазнини и същевременно високата му хранителност го правят изключително подходящо за пълноценото ти хранене.

5. В броколито има повече протеин, отколкото в пържолата.
Друг неособено популярен като избор зеленчук, който някои смятат за безвкусен, е броколито. Освен всички витамини и минерали, които се съдържат в него, то е и изключително добър източник на протеини. Така, ако си решил да намалиш месото, спокойно може да го замениш в менюто си, без да губиш необходимите белтъчини, като в допълнение се лишиш от холестерола в пържолите.

6. Ананасът може да унищожи вкусовите ти папили.
Може би си забелязал колко странно ти става на езика, след като си ял ананас? Това се дължи на съдържанието на ензима бромелаин, който катализира разграждането на белтъците. Разбира се, ефектът, който той предизвиква върху езика, е временен. За да го предотвратиш, може предварително да оставиш ананаса в хладилника – така действието на бромелаинът намалява.

7. Ябълките ти давата повече енергия от кафето.
В никакъв случай не се опитваме да те откажем от любимия ти сутрешен ритуал, свързан с пиенето на кафе. Но ако към края на работния ден ти липсва енергия и имаш нужда от нещо ободряващо, може да пробваш да замениш следобедната доза кофеин с нещо също така освежаващо и да изядеш една ябълка. Съдържанието на въглехидрати, витамини и минерали ще те освежи и няма да попречи на пълноценния ти сън.

8. Грейпфрутът е много опасен, ако приемаш определени лекарства.
Славата на грейпфрута като изключително богат на витамини го прави много полезен. Съдържащите се в него вещества обаче действат като инхибитор на функцията на черния дроб. Ето защо, когато приемаш лекарства, избягвай консумацията на този плод, тъй като в някои случаи това може да бъде фатално.

9. Доматите всъщност са плодове.
Да, може би си го чувал и друг път, но даматите би трябвало да бъдат причислявани към групата на плодовете, тъй като имат семки. През 1800 г. обаче американците решават да ги определят като зеленчуци, защото по онова време плодовете не били таксувани като импортна стока, а зеленчуците – да.

10. Повече лилави зеленчуци? Защо не.
Все по-често и по-популярни сред майстор-готвачите са зеленчуците с лилав цвят. И не става въпрос само за патладжаните, а за моркови, картофи, дори за карфиол. Това се дължи на факта, че в лилавите зеленчуци се съдържа антоцианин – флавоноид, който има отношение към превенцията на сърдечните заболявания и преждевременното стареене.